Tineke Welten
De beste kimchi heeft precies de juiste balans tussen kruiden en zout, met malse knapperige groenten. De hoofdingrediënten van kimchi zijn napa kool of andere koolsoorten, Koreaanse radijs, knoflook, gember en rode peper poeder. Het fermentatieproces helpt deze smaken verder te ontwikkelen door een deel van hun eiwitten en zetmeel af te breken tot eenvoudigere verbindingen die gemakkelijk kunnen worden verteerd, zoals aminozuren of suikers. Daarnaast bevorderen de nuttige bacteriën de spijsvertering. Of je het nu maakt voor een feestje, of gewoon om te snacken terwijl je tv kijkt, een partij zelfgemaakte kimchi is altijd een goed idee.
Voordelen van edamame in je dieet
Of je nu een sushi-fan bent of gewoon je maaltijd interessanter wilt maken, het toevoegen van edamame aan je gerecht is een gemakkelijke manier om meer voedingsstoffen en vitamines in je dieet te krijgen. Hier zijn enkele van de belangrijkste voordelen. Ten eerste is het een goede bron van eiwitten. Eén kopje bevat bijna 11 gram eiwit, wat bijdraagt aan een gezonde spierontwikkeling en kracht. Ten tweede is het een goede bron van vezels. Eén kopje bevat bijna 8 gram vezels, die helpen bij het reguleren van de stoelgang en het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed. Ten derde is het een goede bron van vitamine K. Vitamine K speelt een belangrijke rol bij de gezondheid van de botten door te helpen gezonde botten en tanden te behouden en door te helpen bij de bloedstolling. Als laatste is edamame een goede bron van vitamine C. Deze antioxidant helpt het weefselherstel door het hele lichaam te bevorderen.
Je eten smaakvol maken
Eten kan flauw en saai smaken als je niet weet hoe je het smaakvoller kunt maken. Het gaat niet alleen om het toevoegen van zout, peper of andere kruiden. Er zijn nog veel meer dingen die je kunt doen om je eten beter te laten smaken. Specerijen zijn een van de meest veelzijdige manieren om smaak aan je eten toe te voegen. Sommige kruiden zijn beter te gebruiken in combinatie met andere en sommige zijn beter te gebruiken in combinatie met bepaalde voedingsmiddelen. Om voedsel smaakvoller te maken, gaat het niet alleen om het toevoegen van zout, peper of andere kruiden. Het gaat ook om het gebruiken van wat je in je keuken hebt staan en er creatief mee om te gaan. Er zijn zoveel manieren om smaak toe te voegen zonder een hoop calorieën of vet toe te voegen.
